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[] 양육탕면

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상품명 양육탕면
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상품명 양토시살(500g)
판매가 11,500원
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상품명 등심(500g)
판매가 18,900원
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양육탕면 羊肉湯麵 (3~4인분)


[준비할 재료]

1.양등뼈또는양사골어깨살또는등심(500g)
2.청경채1~2개,쪽파5뿌리,무(300그램),고수(선택사양,약간)
3.생강(10g),마늘(반쪽4알),대파(1개),붉은고추(1개)통후추(10알),(3.5리터)
4.간장,설탕(1큰술),소금(2큰술),후추(적당량),고추기름(약간)
5.생면또는우동(300g)

[조리법]

1.양등뼈또는 양사골을 약불로 오래동안 끓여 양뼈만 건져내어 육수 만들어준다.

2.양고기어깨살또는 양등심을 키친타올로 핏물을 제거하여월계수잎,커피,마늘을 넣고 삶아둔다.

3.무우 얇게 사각썰기하고 붉은고추는 얇게 채썰고 쪽파,대파,청경채와비슷한 길이로 썰어준다.

4.육수,청경채,다진마늘,쪽파,대파를 넣고 끓여준다음 양고기어깨살또는 등심을 얇고 넓적하게 썰어서 넣어준다.

5.생면또는 우동면을 넣고 약3~4분간 더 끓여준다.

6.마지막으로소금,간장,고추기름,설탕으로 간을 한다음 그릇에 담아내어 붉은고추고수로 고명을 얹 다진통후추를 살짝뿌려 마무리.

<아래 동영상은 기본적인 양갈비로  양탕을 끓이는 요리방식입니다.>


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